Etiopía Región: Kaffa – Chena Producor: Lemma Mamo Woldetsadik Varietal: Autóctona etíope de la zona de Kaffa Altitud: 1800 msnm Proceso: Lavado Notas: Destaca su buena fragancia, floral, con cítricos en boca en el grupo de enzimáticos, café delicado, suave, con cuerpo ligero y acidez alta.
Cuando pensamos una cafetería en la que suena música jazz todos nos imaginamos la misma cosa: una lista de reproducción evocadora de otros viajes en ascensor o, con suerte, una colección de los clásicos indiscutibles (¿y, casi prohibidos?): predecible. Durante…
Si estamos trabajamos constantemente con cafés de especialidad, ¿puede haber algo más especial para nosotros? El Refugio del Rualdo y El Bobo es obra del productor Mario Barquero y su familia, que adquirieron una finca en 1948, en la que…
El café no sería la bebida más popular del mundo si no fuera una pieza que encajase a la perfección en casi cualquier actividad humana que requiera dedicación, pasión y paciencia. De ahí que a nadie extrañe la preciosa relación…
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