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Café de Especialidad Explicado | La Importancia de la máquina de espresso
Una vez más sobre la cuestión del agua
Millagro de Cold Brew
Dispositivos de café que odiamos: Bialetti Moka Pot (y por qué estamos equivocados)
“Malos Consejos”: Cata
Y ahora en serio … ¿acaso llegamos a evaluar el sabor del café?
Leche alternativa: probando y eligiendo
Portafiltros de canasta sencilla. ¿Es un adiós?
“Extraiga todo”: proporciones en espresso
Hacer café espresso (bien) es una tarea sencilla.
“Dime si lo congelas …” – o en el lado fresco del café
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“San Agustín” en el Mercado Romántico
“One, Two, Three, Fight!” o pensamientos sobre la competencia de baristas
San Agustín en Pontevedra, SCAE 2017
La Industria
9 razones para tomar café de especialidad
Café de Especialidad: ¿a dónde nos va llevar ser tan friki?
Encontrando su propia voz como una cafetería de especialidad
Sobre la importancia de no generalizar
Es solamente café: café de especialidad entra los nuevos mercados
Tueste
Buscando el Unicornio: tuestes para espresso y filtro
“Fuera de control” – o la desesperación del tostador de café
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