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Primero Café

«Primero Café» es un pequeño café de especialidad situado en Gijón.

Desde las 8:30 ofrece desayunos caseros (la tortilla de patata espectacular) y cafés ricos hasta las 18:00.

El dueño del establecimiento y la persona encargada de todo es Jairo.

Yo definiría a Jairo como una de esas personas que hablan poco y hacen mucho. Muy profesional, humilde y trabajador.

PRIMERO CAFÉ
Calle Celestino Junquera, 17, 33201 Gijón, Asturias
984 19 29 48

«Primero Café» es el ejemplo perfecto de como un emprendedor abre un negocio enfocado principalmente al café, se introduce en el sector y «descubre el café de especialidad». Esto provoca un giro radical en su negocio que ya no tiene vuelta atrás.

Él, es un ejemplo muy bueno de como se debe hacer esta transición; investigó el sector, se formó por su cuenta y empezó poco a poco introduciendo un molino alternativo con un tostador de especialidad.

Jairo estuvo haciendo una formación Pre-Q grader en Xorxios. Es un buen catador de café

Se fijó un plan que ejecutó aprovechando el tercer aniversario de «Primero Café» que consistió en lo siguiente:

  • Una serie de pequeños cambios de imagen en su local, «Daria Fedotova» (nuestra diseñadora) le hizo un mural precioso.
  • Compró una cafetera Marzocco Classic de color blanco.
  • Quitó el café comercial por completo y ahora solo trabaja con cafés de especialidad, en este caso tostados por San Agustín.
¡Daria Fedotova hizo este exclusivo mural!

Jairo todas las mañanas se encarga de calibrar los molinos y buscar la mejor receta para cada café. Es un barista con una buena trayectoria. Cada día gestiona como ofrecer más de trescientos cafés con una buena consistencia de sabor entre tiro y tiro.

Famosos son sus bocadillos de pollo con salsa de mostaza y las tortillas de patata. También ofrecen croissants, tostadas, tartas caseras o tostada de pan tumaca.

Jairo está acompañado de un barista y una cocinera.

Es el típico sitio que hace pocas cosas pero las hace muy bien (ojalá hubiera más así) y merece mucho la pena.

¡¡¡Si pasas por Gijón, es una visita obligada para disfrutar de un buen café de especialidad!!!

Primero Café (Specialty Coffee)
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«San Agustín» en el Mercado Romántico

El «Mercado Romántico» se hace todos los años en el comienzo de las fiestas de San Froilán en León.

Su ubicación está en la fundación Sierra Pambley. Es un viejo caserón del siglo XIX que se encuentra en la plaza de la catedral. En el, hay varios salones y dos patios, uno con conciertos y bar. Vienen tiendas y artesanos de León y de otras provincias a vender sus productos y promocionarse.

Ese domingo se juntan en la plaza de la catedral cerca de trescientos pendones y cuarenta y seis carros engalanados venidos de todos los pueblos de la provincia. También empieza la feria de la cerámica y el mercado medieval.

¡Con estas expectativas nos fuimos a servir cafés!

Hace unos meses se nos ocurrió la idea de construir un mini-contenedor marítimo a medida de «Cafés San Agustín» para ir a estos eventos.

El constructor no podía ser otro que nuestro amigo Jose Manuel Rubial.

Podéis contactar con el aquí:

Rubial Inox
Ctra. Madrid, 4, 24227 Valdefresno, León
987 21 61 01

Contenedor San Agustín. Realizado por «Rubial Inox»
Ctra. Madrid, 4, 24227 Valdefresno, León
987 21 61 01

Nuestro equipo constaba de; Malkoenig K30 vario, Malkoenig EK-43 y la cafetera de un grupo Marzocco Strada EP.

El café que escogimos para la ocasión fue un Etiopía natural que acabábamos de recibir «ARORESA«.

¡Sandra estuvo sirviendo cafés sin parar!

Sandra y María se encargaron de los cafés y Laura ayudó con la venta de paquetes para llevar.

A la derecha Laura atendiendo a clientes

La afluencia de gente fue alta y las impresiones fueron muy positivas. !Esperamos volver!

Calibrando el molino

Aquí os dejo algunas fotos interesantes.

El contenedor de frente con el paso de gente
Sandra cremando leche
Sandra prensando