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Blend 1984

Delicioso Blend

El ciclismo tiene una increíble capacidad para convertir hazañas deportivas en historias universales y el Tour de Francia de 1984 es uno de los hitos incontestables de la historia del ciclismo.

La rivalidad no hacía más que crecer entre Bernard Hinault y Laurent Fignon, antiguos compañeros de equipo y símbolos, ambos, de la tradición y la modernidad —como antes lo habían sido Bartali y Coppi—, y en las rampas de Alpe d’Huez Fignon imponía un golpe de autoridad generacional. Y, por si fuera poco, un joven Greg Lemond —que ya portaba el maillot arcoíris de campeón del mundo— terminaría el Tour en el tercer puesto de la clasificación general.

Hinault, Fignon y Lemond son tres héroes incontestables que, entre 1983 y 1989, desarrollarán rivalidades cargadas de simbolismo y épica. Tres elementos que consiguieron escribir muchas de las historias que convirtieron el ciclismo clásico en el moderno. Esta rivalidad ha tenido su reflejo en nuestro almacén desde que llegaron los tres cafés que componen este blend: no podemos decidir cual nos gusta más. Y para no tener que decidir hemos decidido juntarlos en la carretera y dejar que nos cuenten historias.
La combinación de Karindundu, Zahabu y Kochere produce un café intenso, dulce y complejo.

La fragancia en seco con tueste city tiene notas cítricas y sugerencias de frutas tropicales con superposición de notas de chocolate. El aroma en húmedo es francamente delicioso: notas de melocotón y albaricoque horneados con azúcar moreno, especias y toques florales —especialmente jazmín—. Diseñado para su preparación en filtro, este blend nos ofrece un principio brillante de piel de naranja confitada, que deja paso a capas más dulces y un final largo y denso con notas de chocolate negro meloso.

Ya está disponible en la tienda este delicioso Blend .¿ Que esperas para probarlo?.

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Sidamo Q

Enhorabuena Calidad Q

Ya tenemos Sidamo Q, listo para  tostar.

Por crecer en el país de donde es originario el café, porque, según aseguran, su legado genético ha permanecido intacto a lo largo de los siglos y también porque Etiopía es productor de café mayoritariamente orgánico (el 95% de la producción total se da en los “Garden Coffe” y “Forest Coffe” y sólo el 5 % restante en plantaciones), el café Etíope es sencillamente único y natural. Actualmente los granos de café etíopes se agrupan en función de su origen geográfico y se clasifican del grado 1 al 9 en función de su calidad. Además, todos los cafés son divididos en cuatro grandes grupos: Lavados comerciales, Naturales comerciales, Especiales lavados y Especiales naturales. Las diferencias entre zonas productoras, son manifiestas a lo largo y ancho de toda la geografía etíope pero son todavía más acusadas si nos adentramos en cada región. Sidamo, por ejemplo, es un claro ejemplo de ello. Se trata de una gran región y cada una de sus microrregiones produce café con características únicas que, aunque presentan un perfil similar, resultan diferentes en taza. Se puede considerar que todos los cafés del centro-sur de Etiopía son de la variedad Sidamo. La región de café de Sidamo yace en el valle del Rift que atraviesa Etiopía y Kenya. El paisaje es exuberante y verde. Habitualmente los mejores cafés de Sidamo son complejos.

También podéis comprar vuestras pequeñas dosis de este Etiopía en nuestra tienda online, no se lo pueden perder y por último aquí dejamos una breve descripción de este café.

Sidamo Q

Proceso: lavado
Varietal: heirloom
Altitud: 1600m
Cata: flores, zingy, acidez pronunciada, dulce, cítricos, cuerpo medio
Puntuación: 86

“Sidamo de calidad Q” lleva una preparación manual y limpia de grado 1, por lo que el Q representa un grado de alta calidad. Un grado 1 normalmente permite que hasta tres equivalentes secundarios de defectos en una muestra de 300 gr de granos verdes. Ya molida, el café es verificado por el equipo de calidad en las mesas de la cosecha viendo los defectos que se puedan haber hecho a través del proceso de clasificación de la molida seca. Ayudando a que el perfil de Sidamo en taza sea aún más limpio y vibrante.