Kambata

9.0034.00

Etiopía
Región: Etiopía – Oromia – Sidamo
Varietal: Sidamo autóctona natural.
Altitud:1800-1870 metros
Proceso: Natural
Notas: Café dulce con notas afrutadas de litchi y mango, chocolate negro y especias, licoroso y complejo en boca pero al mismo tiempo muy delicado con buena acidez y buen cuerpo, regusto largo y muy agradable.
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Descripción

Kambata.

Es un café que proviene de la región de Sidamo al sur de Etiopía. Es un área muy linda y casi remota que se conoce porque casi todo el oro de Etiopía se ubica allí, lamentablemente esto provoca tensiones locales entre mineros y agricultores.

Es puramente Forest Coffee, esto es que el café crece de manera silvestre en el bosque y se mantiene intacto al paso del tiempo. Aunque no existe certificación orgánica sobre este café podríamos hablar de él como un café orgánico al igual que cualquier otro café de Etiopía y no hay mucho que justificar más allá de que es la simple historia de un país pobre. La trazabilidad sigue siendo un problema para conocer más sobre el origen debido a la comercialización a través del organismo ECX. Aunque es un café que conserva las características genéricas de los cafés etíopes, se obtiene un perfil de taza muy diferente que se deriva de su procesado natural. De ahí su complejidad a la hora de definir.

Kambata está al suroeste de Addis y se vendía como Sidamo hasta hace poco, los suelos donde crece este café son volcánicos.

 

Información adicional

Peso250 g
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En Grano, Molido

Peso

250g, 1kg

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