SIETE PUÑALES

9.0034.00

Los que no sois nuevos en San Agustín sabéis que tenemos nuestros pequeños  momentos de rebeldía. 

El día a día en un tostadero de especialidad consiste sobre todo en tres cosas: catar, catar y catar. Cada tueste, cada muestra. Cada posibilidad. Los errores y los aciertos, que no basta con identificarlos: hay que aprenderlos. 

Esto es aún más intenso cuando nos llegan las muestras que utilizamos para decidir qué cafés comprar. En una mesa, cuatro Colombias, cuatro Honduras, y cuatro Brasiles.  En un sector como el del café de especialidad en España, que aún es muy pequeño, tenemos que ajustar muy bien nuestra propuesta, y solo puede quedar un café de cada origen. 

Este es el punto de partida. La decisión no siempre es fácil. Solo hay un par de oportunidades de catar esos cafés que, muchas veces, son muy diferentes entre ellos. En ocasiones, la sensación es que dejamos escapar a un hijo. 

Esta vez no hemos podido elegir. El pequeño acto de rebeldía de San Agustín es Siete Puñales. Un blend con tres cafés que no podíamos dejar escapar y que no vas a poder probar de manera independiente. Una vez más, la filosofía del blend no se encamina a ofrecer un puente a la especialidad para los consumidores de cafés comerciales. No. 

Siete Puñales es fruto de la pasión. De resistir a la renuncia. De quererlo todo. 

 

 

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Peso250 g
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En Grano, Molido

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250g, 1kg

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